STØYVASTØYLEN grove frokostbrød

Støyvastøylen grove frokstbrød er lette og luftige frokostbrød som består av heile 60% grovt mjøl. I tillegg er det frø og kjerner som er godt for oss. 

Eg bruker: 

400 gr kveitemjøl

250 gr sammalt landkveite fin

100 gr sammalt rug fin

175 gr sammalt landkveite grov

50 gr sukker

150 gr smør i terninger (temperert)

50 gr store havregryn

175 gr vatn (til bløytlegging av frø)

50 gr solsikkekjerner

25 gr linfrø

25 gr sesamfrø

150 gr egg

423 gr vatn/melk (50:50) (63%)

10 gr honning eller lys sirup

9 gr salt

185 gr modna grov starter (20%)

Slik gjer eg: 

Bløytlegg frø gjerne over natta eller 5-6 timer før du skal bake. Frokostbrøda blir bakt etter master prosedyre i "Slik baker eg" - småbakst. Eg tilset frø saman med mjøl her. Pensler med egg og pynter med frø som feks linfrø, sesamfrø eller solsikkekjerner, litt etter smak og behag. 

Frokstbrøda blir steikt på 170 grader i ca 20 min i Rofco b40.